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诸多的对于自制酱牛肉的做法,自制酱牛肉这个问题都颇为感兴趣的,为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、将牛蹄筋的两半全部洗净,用清水浸泡30分钟,倒掉血水。
2、锅中倒入清水,放入牛筋,大火烧开,撇去浮沫,捞出牛筋,将煮肉时的水倒掉。
3、将取出的腱浸泡在冷水中5分钟,直到肉冷却。
4、待肉冷却后,取出放入锅中,倒入清水煮沸,撇去少量浮沫。
5、加入葱姜和调料包(大料、花椒、桂皮、香叶、丁香),加入生抽和老抽,搅拌均匀,盖上盖子,小火炖1.5小时。
6、取出牛肉在室温下放置2小时,冷却并风干。
7、放回步骤5的肉汤里,大火煮15分钟。
以上就是自制酱牛肉这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。
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